Muito apreciado nos Estados Unidos, o prime rib é um corte nobre da costela, extremamente saboroso e macio. No centro da peça está o filé de costela, uma carne com muito marmoreio que se torna ainda mais saborosa por estar próxima ao osso. Seu cozimento deve ser rápido, seja na grelha ou na churrasqueira com o braseiro bem quente.
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