Receita especial, super deliciosa e que fica excelente em diversas ocasiões, quer aprender?
Confira o modo de preparo e a lista de ingredientes aqui no nosso blog e veja o passo a passo no nosso canal do youtube!
Fraldinha com Arroz de Cogumelos
Ingredientes:
- 1 Fraldinha Carapreta ou 1 Fralda Red
- 2 cebolas (cortas em cubinhos/brunoise)
- 200g Shitake (fatiado)
- 200g Cogumelo Paris (fatiado)
- 100g manteiga
- 250g Arroz Arbóreo
- Caldo de Legumes
- 75ml Vinho branco
- 100g Queijo Grana Padano
- Salsinha/Cebolinha
- Sal/Pimenta do Reino
Modo de Preparo:
Temperar a Fralda com sal e pimenta do reino, levar para grelhar em frigideira com azeite em fogo alto até atingir o ponto preferido, (cerca de 7~8 minutos para chegar ao ponto);
Para o Risotto: Em uma panela ou frigideira funda, começamos com uma colher de manteiga e um fio de azeite; adicionamos a cebola e deixamos murchar; acrescente parte dos cogumelos, deixe murchar, assim daremos ainda mais sabor ao nosso Risotto; acrescente o arroz e incorpore bem; adicione uma pitada de sal e pimenta do reino nessa etapa para não precisar compensar tanto no final; Após aquecer o arroz, adicione o vinho branco e deixe reduzir/secar; vá acrescentando caldo de legumes até que o arroz fique cozinhe e fique ‘al dente’; adicione os cogumelos restantes, a manteiga, um punhado de queijo e uma concha de caldo de legumes, misture o Risotto muito bem para incorporar todos os ingredientes e ganhar ainda mais cremosidade. Experimente e acertar o sal e a pimenta! Finalize com Grana Padano, salsinha e cebolinha!
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